RINDFLEISCHPRODUKTION

Mutterkuhhaltung

Ochsen- und Kalbinnenmast

Stiermast

Fresserproduktion

OCHSEN- UND KALBINNENMAST

Nutzen

Die Ochsen- und Kalbinnenhaltung ist eine optimale Alternative für die Grünlandnutzung auf guten Standorten sowie für die Nutzung extensiver Weide- und Almflächen. In den Arbeitskreisen stehen künftige Perspektiven und die laufende Verbesserung von Vorschlägen im Mittelpunkt. Sie hilft, wirtschaftlich erfolgreich zu sein und Ochsen bzw. Kalbinnen mit bester Qualität zu erzeugen.

Erfolgreiche Ochsen- und Kalbinnenhaltung zeigt sich durch niedrige Produktionskosten, optimale Schlachtkörperqualität und geringe Arbeitszeitbelastung. Um diese Ziele zu erreichen, werden in den Arbeitskreisen spezielle Weiterbildungsmaßnahmen angeboten. Das Fachwissen und die Stärken der Mitglieder werden ausgebaut und um neue Sichtweisen erweitert.

Teilnahme

Erfolgreiche Ochsen- und Kalbinnenhalterinnen bzw. Ochsen- und Kalbinnenhalter stehen immer wieder vor wichtigen wirtschaftlichen und persönlichen Herausforderungen. Die Arbeitskreis-Beratung bietet eine Plattform, um gemeinsam mit Beratungskräften, Berufskolleginnen und Berufskollegen gute Lösungen für den eigenen Betrieb zu finden. Die Verbesserung der Wirtschaftlichkeit ist dabei oberstes Ziel. Die Arbeitskreis-Beratung bietet dafür zahlreiche Angebote und Werkzeuge:

- Fachliche Weiterbildung
- (Erfahrungs-)Austausch mit Berufskolleginnen und Berufskollegen
- Stärken/Schwächen-Analyse
- Betriebsbesichtigungen und Exkursionen
- Verbesserung der Futterqualität
- Rationsoptimierung
- Analyse und Vergleich eigener betrieblicher Kennzahlen
- Maßnahmen zur Verbesserung von Produktion und Wirtschaftlichkeit

Die meisten Betriebe nutzen das Angebot länger als zwei Jahre (ca. 5 bis 7 Jahre), viele sogar mehr als zehn Jahre. Viele Betriebe steigen nach einer mehrjährigen Unterbrechung wieder ein. Auch viele Schulbetriebe sind Mitglieder. Für die Auswertungen stehen moderne und benutzerfreundliche EDV-Anwendungen zur Verfügung. Arbeitskreis-Mitglieder können diese entweder kostenlos nutzen oder zu Sonderkonditionen beziehen.

Voraussetzung

Die Arbeitskreis-Beratung steht allen Betrieben offen, unabhängig von der Größe, Wirtschaftsweise und Erwerbsform. Damit Sie langfristig einen hohen Nutzen aus der Arbeitskreis-Beratung erzielen können, sind bestimmte Voraussetzungen notwendig:

- Regelmäßige Teilnahme an den Arbeitskreis-Treffen (4 bis 6 Treffen pro Jahr)
- Datenaufzeichnungen
- Respekt und Offenheit für einen intensiven Erfahrungsaustausch
- Bezahlung eines Mitgliedsbeitrages
- Mindestens zweijährige Mitgliedschaft

Datenaufzeichnung

Für die einzelbetriebliche Dateneingabe, Datenauswertung und laufende Verwaltung wird das Online-Programm „MUKRI-Online” verwendet. Alle Arbeitskreis-Betriebe verwenden dieses Programm für detaillierte Aufzeichnungen.  Durch das Erfassen der eigenen Produktionsdaten ergibt sich eine solide Basis für künftige betriebliche Entscheidungen. Auf Grund der hofeigenen Auswertungen können langfristig die richtigen Schritte für eine gesicherte Zukunft gesetzt werden.

Unterstützung bei der Datenerfassung
Alle Mitglieder erhalten eine Einschulung in das Aufzeichnungsprogramm „MUKRI-Online”. Sie werden bei Fragen der Dateneingabe und Datenkontrolle durch die Arbeitskreis-Betreuerinnen und Arbeitskreis-Betreuer bestens unterstützt. Auch durch den Erfahrungsaustausch mit anderen Mitgliedern wird die Dateneingabe erleichtert.  Mehrere Programmschnittstellen ermöglichen das Einspielen und automatische Verbuchen der Eingangs- und Verkaufsrechnungen und damit eine rasche Dateneingabe. 

Das Führen von Aufzeichnungen ist für Arbeitskreis-Mitglieder verpflichtend!

Betriebszweigauswertung

Die Betriebszweigauswertung Ochsen- und Kalbinnenmast liefert Kennzahlen zu den biologischen und ökonomischen Leistungen sowie zu den Kosten. Durch den Vergleich der Ergebnisse mit anderen Arbeitskreis-Betrieben können Verbesserungspotenziale rasch erkannt und Optimierungsschritte in der Gruppe diskutiert werden.  Dieser Vergleich stellt eine gute Entscheidungshilfe für eine wirtschaftlich erfolgreiche Ochsen- und Kalbinnenmast dar. Dabei geht es nicht um Spitzenleistungen von Einzeltieren, sondern um ein überdurchschnittliches Betriebsergebnis. 

Wichtige Kennzahlen für Betriebsvergleiche:

- Einkaufs-/Einstallgewicht und Einkaufskosten (Kälber, Fresser, Einsteller)
- Futtertage und Tageszunahmen
- Futterkosten (Grund- und Kraftfutter)
- Tiergesundheitskosten
- Einstreukosten
- Maschinenkosten
- Vorzeitige Abgänge
- Verkaufserlöse und Leistungen
- Handelsklasse und Fettklasse
- Direktkostenfreie Leistung

Betriebscheck

Ergänzend zur Weiterbildung können Arbeitskreis-Mitglieder eine fachlich fundierte Beratung in Anspruch nehmen. Auf Basis der Betriebszweigauswertung und einer Betriebsbegehung werden Maßnahmen zur Verbesserung der Produktion gemeinsam mit den Betriebsleiterinnen und Betriebsleitern festgehalten.